Recettes créoles, les plats à goûter lors de votre séjour à la Réunion

Location de voiture à la Réunion pas chère pour découvrir la cuisine réunionnaise
© Ile de La Réunion Tourisme / Emmanuel Virin

Une cuisine aux saveurs exotiques du monde entier

La cuisine réunionnaise est empreinte de diversité et de mixité dans ses plats. Des éléments empruntés au monde entier se réunissent dans l’assiette, sauces chinoises, épices, racines et herbes africaines… Si vous séjournez à la Réunion, vous ne pouvez pas passer à côté des plats typiques de l’île aux saveurs exotiques diverses.

De nombreux restaurants sur l’île proposent ces mets locaux. Voici un petit tour d’horizon des principaux plats de la cuisine créole que vous devez absolument goûter lors de votre séjour. Optez pour une voiture de location pour vous déplacer facilement sur l’île et déguster les plats des différentes villes réunionnaises.

Les plats typiques de l’île de la Réunion

  • Cari (ou carry) : plat typique de la cuisine « péi », c’est un mélange de tomates, oignons, ail, gingembre, curcuma mijotés dans une marmite et qui accompagne viandes ou poissons. Ce plat est traditionnellement servi avec du riz, certaines variantes ajoutent des piments écrasés à la préparation.
  • Civets à la créole : civet de lapin, canard, cerfs, « zourites »… C’est un plat très cuisiné à la Réunion.
  • Porc à l’ananas et autres plats dérivés de la cuisine chinoise

Les accompagnements :

  • Achards de légumes : condiments à base de légumes, carotte, chou, haricot vert, palmiste, chou-fleur, chouchou, mangue verte, concombre assaisonnés avec ail, gingembre, oignons, huile et vinaigre de safran.
  • Brèdes : ensemble de feuilles comestibles et cuisinées (comme les épinards). On retrouve les cœurs de chouchou, de citrouille, de mouroungue et autres herbes à potage.
  • Rougail : préparation similaire au cari à l’exception qu’il n’y a pas de curcuma. Il accompagne également viandes ou poissons, et on l’assaisonne souvent avec des piments.
  • Babafigue : fleur de bananier émincée finement et trempée dans l’eau salée et vinaigrée pour accompagner les différents plats réunionnais.

Les friandises/apéritifs :

  • Beignets de chouchou
  • Bouchons
  • Samoussas
  • Bonbons piments
  • Galettes de manioc.